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茅乃舎(かやのや)のだしが美味しい理由は?店舗やレストランはどこにあるの?

      2017/01/28

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2013年に『和食(日本人の伝統的な食文化)』が、ユネスコ無形文化遺産に登録されてから、私たち日本人の間でも、食文化が改めて見直されてきています。

海外の方にも、和食の美味しさやヘルシーさが注目されていますが、作るとなるとひとつひとつの工程に手間がかかって大変!と言う話もよく聞きます。

どんな工程の部分に手間を感じているのかな?と、アメリカ国籍の友人に聞いてみたところ、出汁(だし)を取るのが大変!と言う声が。

確かに日本人でも大変!って思う人は多いハズ…。

最近は、粉末スープを料理に代用する人も多いですよね。

気軽だけど、化学調味料がどれくらい混ざっているかも気になるところ。

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そんな中、数年前から『茅乃舎(かやのや)』という企業から販売されているダシ(出汁)が、ブームになっているのは、ご存知ですか?

茅乃舎さんは福岡県にある会社。

明治26年から醤油蔵を営んできた『久原本家』が大元となっています。

こちらのダシを私も何度か購入したことがありますが、かなり美味しいです!

いつもの煮物やお味噌汁も茅乃舎さんのダシを使うと、3割増しにおいしくなった気がします。

今回は茅乃舎(かやのや)さんの美味しさの秘密や、購入出来る場所についてまとめたいと思います!

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茅乃舎(かやのや)のだしが美味しい理由

茅乃舎のダシは素材にこだわっているから、美味しい!

素材はすべて国内産!

茅乃舎さんのダシは、とことん素材にこだわっています。

以下、公式サイトより引用させていただきました。

  • 焼きあご:飛び魚を焼いた「焼きあご」は、博多雑煮に使われる、九州ではなじみ深いだしです。水揚げされた飛び魚を焼いて、骨も丸ごと粉砕しています。
  • かつお節:広葉樹を燃やしながら半月かけてじっくり燻した、良質の荒節です。力強い香りと味わいは格別です。
  • うるめいわし:濃いうまみと、ほのかな甘みを含んだ深みのある味が特徴です。獲れたうるめいわしを厳選し、鮮度の高いうちに加工しています。
  • 真昆布:肉厚で甘みが強く、澄んだだしが取れる「真昆布」を選びました。上品な味わいで、ご進物などにも利用されています。
  • 海塩:九州の海水から作られた、まろやかなうまみとコクがある海塩を選んでいます。

上記に挙げた素材は、すべて国内産!

担当者が生産者を直接訪ね、いいものを買い付け、また生産者との関係構築もしっかりと築いていくそうです。

消費者にとっては、生産者の顔が見えない分、素材で企業側と消費者を自信を持って繋いでくれるって、嬉しいですよね!

茅乃舎のダシは、粉末タイプと液体タイプがあります。

手間暇かけて作ったダシの活用方法を提案してくれているから!

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どんなに素材が良くても、料理をする人の使い方で、商品の良さを最大にも最低にも引き出してしまいます。

茅乃舎の公式HPには、ダシを使ったレシピを季節ごとに分けて紹介してくれています。

そのどれもが、簡単でおいしく仕上がるものメニューばかり。

調理する材料の素材を活かし、また茅乃舎のダシを感じられるような仕上がりになっています。

2015年秋には『かんたんに極上の味わい 茅乃舎だしで毎日ごちそう』という本も出版。

より茅乃舎の料理が身近になりました!

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茅乃舎(かやのや)のだしが購入できる店舗は?

九州を中心に全国に28店舗で購入できる場所があり、そのほとんどが百貨店やショッピングセンターの中にあります。

調べていて「すごい!」と思ったことが2つありました。

1つは地域限定で販売している商品があるってこと。

例えば、大阪の店舗限定で、茅乃舎のダシが入ったお好み焼きにぴったりの『だしソース』が販売されていたり(¥756)、コレド室町日本橋限定で醤油4種が販売されています。

観光に行った帰りに、限定商品を購入する楽しみもありますね!

もう1つは、各店舗で日本の文化や生活を感じられるイベントやセミナー、試食会などを随時行っていること!

親子でだしをとる教室なども開催されていて、食育にも積極的に関わっている点が、素晴らしいと思いました!

また、成田空港(第1ターミナル4F)、羽田空港(国内・国際線)、福岡空港、北九州空港と日本を代表する空港での販売もされています。

海外のご友人やホームステイ先、取引先などへの手土産にもぴったりですね!

購入可能店舗については、公式サイトをご覧ください。

ネット販売も可能!

全国的にはまだ店舗を構えていないですが、公式ホームページより、購入が可能ですよ!

贈答用にも準備をしてくれるので、大切な方へプレゼントしても喜ばれますね!

特に、料理好きな方には感動されること、間違いなしです♡

公式オンラインショッピング:久原本家通販サイト

茅乃舎(かやのや)のだしを味わえるレストランは東京にないの?

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ありますよ!

東京ミッドタウンガレリア内にある『汁や』では、季節の野菜を使った汁物やおにぎりを販売しています。

テイクアウトもできるようなので、ぜひ味わってみてください!

  • 所在地:東京都港区赤坂9-7-1 東京ミッドタウン・ガレリアB1F
  • アクセス:六本木駅、野木坂駅から歩いて10分圏内
  • 営業時間:11:00〜21:00

まとめ

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日頃忙しくしている日本人のために、「手間がかかる部分」を代表でやってくれた茅乃舎さん。

これから秋も深まる季節で、家での料理も楽しくなります。

ぜひ一度は茅乃舎のだしを試してみてください!

本当に美味しいですよ!